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由天然植物油脂生产的单硬脂酸甘油酯(GMS)简称单甘酯，经分子蒸馏技术提纯，到达其有效成分90%以上，又称分子蒸馏单甘酯。　　

分子蒸馏单甘酯产品外观为白色至淡黄色粉末和珠状固体，凝固点60-70℃，不溶于水，但与热水混合可涣散在水中。　　

易与水乳化，为油包水型乳化剂。HLB值≈3.8　　

分子式：C21H4204　　

分子蒸馏单甘酯的应用范畴如下：　　

1.食物范畴：蛋糕油、奶油、咖啡伴侣、冷食、液固体饮料、乳制品、奶糖、饴糖、水果糖、巧克力、面包、饼干、花生/核桃/豆/芝麻/椰子酱(奶)、香肠、火腿肠、米面制品、面条、淀粉、麻辣食物等。　　

2.化妆品范畴：润肤脂、雪花膏、发乳、洗发香波等配方中，作乳化剂及增稠剂。　　

3.医药范畴：膏剂、营养液等　　

4.塑料助剂范畴：珍珠棉包装、食物包装膜、水果网套、PVC稳定剂、卫生资料等。　　

5.农业范畴：在农用大棚膜的生产中，单甘酯是流滴剂的主要原料。单甘酯可作为硝酸纤维素的增塑剂、醇酸树脂的改性剂、胶乳涣散及合成石蜡的配合剂。